Sauce caramel au beurre salé

Helloooo les Gourmands !

En ce délicieux jour de Chandeleur ( oui, je ne rate aucune fête ayant un lien, de proche ou de loin, avec une tradition culinaire !!… 😛 ), je me suis dis qu’il serait bien sympa de vous partager ma recette de sauce caramel au beurre salé

Imaginez, ce petit coulis brun, dégouliné sur votre crêpe toute chaude, artistiquement réussie, et peut-être même sautée !!

Alors, ça vous donne envie ou pas ?!?

Si oui, c’est en tout cas une recette pas bien difficile à réaliser ! Et je suis sûre que vous en épaterez plus d’un en la préparant.

Et puis, ce ne sera qu’une excuse supplémentaire pour préparer des crêpes ! ( ou pourquoi pas des gaufres, de la brioche, du pain perdu… bref… je m’égare… )

Les ingrédients :

*100 g de beurre salé

*20 cl de crème liquide entière

*200g de sucre en poudre

La préparation :

Verser le sucre dans une grande casserole et le faire fondre à feu doux, à sec, en remuant régulièrement la casserole.

Lorsque le caramel se forme, utiliser un fouet pour le mélanger et éviter de le bruler.

Chauffer 10 cl de crème liquide et l’incorporer dans le caramel.

Le mélange bout et prend du volume. Fouetter énergiquement l’appareil pour mélanger les ingrédients.

Remettre sur feu doux pour obtenir une sauce homogène.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés.

Fouetter à nouveau et placer sur le feu pour faire fondre le mélange.

Ajouter les 10 cl de crème liquide restante hors du feu et mélanger une dernière fois.

Verser dans un bocal en verre et laisser refroidir avant de le fermer.

Cette sauce se conserve quelques semaines au frais, mais rien ne dit que les gourmands n’y succomberont pas avant…

Bon appétit et vive les crêpes !! 😀

… et puis sinon, il y a quelques mois, je vous avais publié ma recette pour cuisiner des sablés aux éclats de caramel au beurre salé… mais je dis ça, j’dis rien…

 

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