Sablés aux éclats de caramel au beurre salé

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Il n’y a rien de tel qu’un peu de gourmandise pour bien commencer les vacances et profiter pleinement des ponts du mois de mai qui s’offrent à nous, non ?!?

Alors aujourd’hui, je vous partage ma recette de biscuits sablés au éclats de caramel de beurre salé.

Le débat de cette recette réside dans la nature du beurre utilisé pour réaliser la pâte à sablés. Doux ou salé ?? Telle est la question !

En tant que Bretonne pur beurre, je dirais plutôt salé, mais avec le caramel déjà salé, certains d’entre vous n’approuveront peut-être pas trop cet excédent d’iode ! Alors pourquoi ne pas faire 50/50 ?

De toute manière, je crois que la cuisine est une éternelle interprétation et je vous laisse donc ma version pour l’adapter à votre sauce !

A accompagner d’un thé ou d’un café pour l’heure du goûter, je vous laisse découvrir ! 😉

Les ingrédients:

* 90g de caramel au beurre salé

* 180g de farine

* 1/2 cuil. à café de levure

* 1 oeuf

* 125g de beurre

* 125g de cassonade

La préparation:

Couper les caramels en petits morceaux.

Mélanger la farine et la levure.

Faire fondre le beurre puis le verser dans une jatte et ajouter la cassonade. Fouetter pour rendre le mélange mousseux.

Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau.

Incorporer le mélange de farine et levure, ajouter les éclats de caramels et remuer.

Poser la pâte sur un film alimentaire, rouler en boudin de 4 cm de diamètre et mettre au frais 30 min.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Retirer le film alimentaire et découper des tranches de 0,5 cm d’épaisseur.

Former de petites boules avec les tranches, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 12 min environ jusqu’à ce que les sablés soient dorés. (Ils durciront en refroidissant)

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

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Tout comme pour ma recette de cookies choco-coco sans lactose, je réalise 2 « boudins » de pâte qui me permet de faire 2 fournées de biscuits : la première à déguster immédiatement et la seconde, conservée au congélateur, que je sors en cas de goûter improvisé !

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